A Firenze Fondazione Caritas apre un ristorante gestito da volontari e accolti. In sala e cucina anche ragazzi con disabilità
A Firenze Fondazione Caritas apre un ristorante gestito da volontari e accolti. In sala e cucina anche ragazzi con disabilità
Approfondimenti
14 giugno 2024
Firenze – A Firenze apre il primo ristorante gestito dai volontari e dagli accolti della Fondazione Caritas.
Taglio del nastro al centro Le Torri, a Villa Vogel, dove la Caritas già gestisce all’ora di pranzo una delle mense cittadine. Ora è stato deciso di aprire lo spazio a tutti – la sera (dalle 19.30 in poi) dal giovedì alla domenica – per proporre primi e secondi piatti, burger, street food, pizze.
IN CUCINA E IN SALA CI SARANNO ANCHE RAGAZZI CON DISABILITA’
Il menu è preparato dallo chef Gabriele Andreoni insieme allo storico chef della fondazione Carlo Mazzola. La vera novità, però, è in cucina e in sala, dove opereranno volontari e persone che beneficiano dei servizi delle strutture della fondazione.
Ovvero, minori dei centri di accoglienza; studenti delle scuole alberghiere che già con i loro insegnanti collaborano con le mense cittadine; pensionati; ragazze che stanno seguendo il servizio civile e l’anno di volontariato sociale alla Caritas; giovani con disabilità. L’idea, inoltre, è di affidare la preparazione di pane e schiacciate, una volta ottenuto il via libera dell’autorità giudiziaria, a un ex fornaio beneficiario delle misure alternative alla detenzione, accolto alla casa Il Samaritano della fondazione.
“Il gruppo è formato da un mondo multiforme in cui ciascuno con la propria forza, il proprio stile, la propria sensibilità dà un contributo importante. Per tutti è un’occasione per creare
relazioni, per alcuni un’opportunità anche per imparare un mestiere”, spiega Vincenzo Lucchetti, presidente di Fondazione solidarietà Caritas di Firenze. “E’ un sogno che si realizza, e continua il percorso iniziato da don Danilo Cubattoli e Ghita Vogel, sua storica collaboratrice, che ci hanno donato la struttura de Le Torri. Sarà un luogo dove ci si sente a casa”.
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